1 Onderwerp door manika

  • Van: Nieuw-Vennep
  • Geregistreerd: 14-10-2006
  • Berichten: 16461

Onderwerp: Weet iemand hoe je witte chocolade mousse maakt ?

Hoi,

Nu was ik van plan om voor iemand een chocolade taart te maken met witte chocolade en witte chocolade ganache !!!!!

Ik had wat recepten gevonden over witte chocolade mousse maar nu moet erover gelatine in, ik zelf houdt daar niet van want heb 1 x pudding gemaakt en toen was de gelatine niet goed gesmolten, nu vraag ik me af hebben jullie een recept voor chocolade mouse zonder gelatine ?

Groetjes,

Manika

Groetjes, Manika
www.taartenvanmanika.nl

manika's Website

2 Reactie door belluna

  • Van: Overijse - België
  • Geregistreerd: 26-07-2006
  • Berichten: 2031

Re: Weet iemand hoe je witte chocolade mousse maakt ?

zonder gelatine ga je je mousse niet stijf genoeg krijgen/houden, als je blaadjes gelatine neemt werkt dit (voor mij) iets gemakkelijker dan poeder, kwestie van ze goed te laten smelten en onder te roeren in een bereiding op kamert°

groetjes, Katleen  - patissière en cakedesigner, met workshops!

belluna's Website

3 Reactie door anneke

  • Van: amersfoort
  • Geregistreerd: 14-11-2006
  • Berichten: 683

Re: Weet iemand hoe je witte chocolade mousse maakt ?

als je de witte ganache na afkoelen weer opklopt, dan krijg je een mousse achtig spul

groetjes Anneke
http://www.mijnalbum.nl/Album=B6BVN8N3

anneke's Website