Het enige wat ik kan zeggen is, koop de mix van de webshop. Ik heb het de eerste keer geprobeerd met een recept en toen de mix gekocht en ik zou niets anders meer willen, echt precies zoals bij de banketbakker. Mensen verwachten toch een imitatietaart maar elke keer verbazen ze zich over de kwaliteit van het cake.

Lagere temperatuur dan rijst het beter. Bij 'n hoge temperatuur wordt de taart meteen bruin en rijst niet meer.

Mix je de eieren + suiker wel lang genoeg? Met de meeste mixers zeker 10 minuten en soms langer (handmixers). Het moet echt een dikke, bijna witte massa worden. En dan heel voorzichtig de bloem erdoor spatelen.

De mixen van de webshop en Soezie zijn wel heel gemakkelijk in het gebruik, dat wel. Je hoeft de bloem er niet meer door te spatelen omdat het er al door zit. Dat kan een hoop schelen. En ze rijzen mooier dan zelfgemaakt kapsel vind ik. De structuur is ook wat fijner waardoor ze beter met zo'n taartzaag te bewerken zijn.
Toch vind ik de smaak van zelfgemaakt kapsel wel beter dan de smaak van de mixen. In een gevulde en beklede taart proef je het verschil niet heel goed meer, maar toch.....