Ik spuit siliconen vormen altijd in, en meestal ook bakpapier eronder. In neem geen risico. En ik denk dat je beter niet de rand moet gaan buigen maar een beetje lucht tussen cake en vorm krijgen en dan lukt het meestal toch wel. En voor de onderkant even manipuleren dan komt er ook een beetje lucht tussen.

appeltaart vind ik eigenlijk niet gaan in een siliconenvorm. Dat doe ik altijd in een springvorm.
Ook kwarktaart etc vind ik niet gaan in siliconen.
wat je zuo kunnen proberen is een taartkarton of bord oid op de bovenkant van de taart, het geheel omdraaien, en dan de siliconenvorm er ondersteboven afpellen.
als het waren de vorm binnestebuitendraaien in 1 klap.