Hoi Monica,
Alle begin is moeilijk! Ik weet nog hoe ik heb staan vloeken de eerste keer dat ik een taart maakte! Maar iedere keer gaat het beter hoor!
Ik heb niet op alle vragen antwoord, ik maak zelf pas sinds een maand of 2 taarten....
Mijn bodems bleven in het begin ook heel laag en waren klef. Nu ik een goede keukenmachine heb is het beslag veel luchtiger en zijn mijn taarten ook meteen hoger. Misschien ook je oven geleidelijk in temperatuur laten oplopen. Begin bij bijvoorbeeld 160 graden en dan ieder kwartier ofzo iets hoger. Volgens mij is daar al eerder aandacht aan besteed, misschien kan je het vinden bij de zoek functie??
Een goede keuken machine kan ik je wel aan helpen. Wat vind je van deze:
http://www.redcoon.nl/index.php/cmd/sho … 275_creme/

Hij is er in wit, creme, oranje, roze,rood, blauw. Ik heb hem zelf in het roze. Met verzendkosten erbij was ik 160 euro kwijt. De witte en creme zijn iets goedkoper dan kom je volgens mij op 150 euro uit.
Echt een hele fijne machine, heel veel "baksters" op het forum hebben hem hier. Sommige hebben hem ook bij die site besteld. Ikzelf vond het een hele goede en snelle service. In de winkel kost die mixer geloof ik tussen de 229 en 249 euro dus het scheelt heel erg!

Succes!

Groetjes Chantal

hoi dames,

gelukkig ik dacht al dat ik een achtelijke was met al die problemen,
ik had ook al gekeken naar de kenwood, hij is wel supermooi, en wat ik zo hoor van het forum zeer geschikt.
ach wie weet, moet ik mijn eega maar veel taart beloven.
fijn dat jullie een goedkopere winkel weten scheelt inderdaad heel veel.

ben benieuwd of er nog meer reacties komen

Zucht... Wat is ie mooi die Kenwood en relatief nog betaalbaar ook, hebbehebbe

Maarre, Monica: ik heb dus ook gewoon een handmixer en mij lukt het (sinds kort, mijn eerste was ook net spekkoek ) prima om mooie hoge luchtige taarten te bakken sinds de tips van het forum. Ik ben vooral erg enthousiast over de mix van de webshop en daarnaast zijn m.i. 5 dingen belangrijk:

- de eieren in warm water leggen voor je begint, dan zijn ze op temp als je ze gaat klutsen
- warm water ipv koud water gebruiken (voor de recepten waaraan je water moet toevoegen)
- mixen 10 min op hoogste stand, daarna 2 min op de laagste mixen. Je ziet dat het goed is wanneer het er heel wit/ luchtig uitziet.
-de temp voor de oven geleidelijk laten oplopen (zie tip van Talla)
-De gaarheid controleren: hij is gaar als een sateprikker er droog uitkomt. Als je m er te vroeg uithaalt kan ie klef zijn of weer inzakken)

Succes de volgende keer! (enne...Lief is je taartje geworden. Heb je een soort stempel gebruikt voor de lintjes?)

Jozien.

hoi,
ik had de streepjes met een mesje gedaan uit het pakket van inge waar meerder marsepein bewerkings spullen inzitten.
en deze (vorm van een waaier en de grote stukken v vorm) steeds erover heen laten schuiven en prikken.

hoi,

ik heb de handmixer bij mijn schoonmoeder gehaald die hem graag uitleende want de taart was van smaak goed alleen heel compact (was te verwachten)

en ja hoor met dat oude ding gaat het zoals het moest een mega taart hele blik vol super luchtig  JOEPIE ik kan het ook.

tja nu twijvel ik weer over de machine want met dit ding lukt het ook en is veel goedkoper dan een kenwood.

ach ja voorlopig heb ik deze even te leen.

Je kan je taartbodem temperen met bijna alles wat nat is:
Je besproeit je taart met bijvoorbeeld een klein beetje sap, of een likeurtje o.i.d.
Ikzelf heb laatst mijn taart getemperd met diksap aangelengd met een klein beetje water. Dit smaakte prima.