Ik snijd pas andat ik de biscuit heb ingevroren. Na het ontdooien snijd de biscuit een stuk makkelijker dan als ie vers uit de oven komt.
Nog nooit problemen gehad!
Miischien als je niet wil wachten kan je hem even in de koelkast leggen voor het snijden.

Gisteren heb ik voor het eerst een kapsel gesneden die niet was ingevroren maar had in het midden wel een klein gaatje. Dit heb ik nooit als ze ingevroren zijn geweest. Wel had ik hem een uurtje in de koelkast gehad.

Maakt eigenlijk niet zoveel uit. Soms snij ik hem door als hij nog lauw is, dus net uit de oven komt. Soms als hij ingevroren is geweest.

Wat een stuk scheelt is als je niet snijdt maar zaagt. Van snijden gaat een kapsel sowieso kapot.
Het allermakkelijkst gaat het na een nachtje in een plastic zak, vooral NIET in de koeling.

Meestal maak ik het biscuit de dag van tevoren. Die doe ik dan in een zak (pedaalemmerzak of iets dergelijks), die vouw ik dicht en dan leg ik hem in de koelkast. Als hij er dan de volgende dag uitkomt is hij nog goed vers en kan ik hem een stuk makkelijker snijden.

Heb het vorige week ook een keer geprobeerd om de taart te snijden vlak na het bakken, maar hij ging ook heeel erg brokkelen!

Een taartzaag gaat zeker beter. En niet meteen snijden als ze net uit de over komen, beter is het om ze te laten afkoelen.
Maar lees net dat het je al is gelukt.
Veel succes!