heb deze in een boekje gevonden, klonk zo lekker dat ik hem direct hier wou plaatsen. zelf nog niet uitgeprobeerd.

150gr mascarpone
200gr gesuikerde kastanjepuree
1 eetlepel amaretto
50gr fijne kristalsuiker
150gr amaretti koekjes
250ml room
1 zakje vanillesuiker
100gr geraspte bittere chocolade

klop de mascarpone op met de kastanjepuree, de amaretto en de kristalsuiker.
verbrijzel de amarettikoekjes.
klop de goed gekoelde room stevig op met vanillesuiker en voeg dan de chocolade toe.

leg eerst een mascarponelaag, daarna een laagje geplette koekjes en daarna een laagje slagroom. alle variaties zijn vervolgens mogelijk, de lagen apart tussen 2 biscuitlagen gebruiken, of de chocolade weglaten of de amaretti koekjes vervangen door speculaas enz enz...