Welkom Anneke,
Na mij zullen een heleboel mensen je nog wel afraden om hier te komen vanwege de verslaving enzo. Ik zal me even beperken tot een antwoord. 
Als je mixt dan is 10 minuten het minimum hoor, ik mix wel 13-15 minuten. En niet als laatste nog op lage toeren want dan sla je juist de lucht er weer uit.
Als na het bakken het midden inzakt dan is dat heel simpel: te kort gebakken en dus niet gaar. Een gemiddelde 24 of 26 cm taart gaat er bij mij minstens 35 minuten in. En afhankelijk van je oven kan dat zelfs nog langer worden. Soms zakt ie bij mij ook nog in en dan doe ik hem heel snel (binnen 1 minuut, anders heeft het geen nut meer) terug in de oven voor meer dan 6-8 minuten.
Met iedere oven moet het lukken, het is alleen altijd even zoeken naar de juiste temperatuur en tijd.
Succes!

Haha, reken er maar op dat je binnen de kortste keren gaat verlangen naar allerlei hulpmiddelen, gereedschappen enzovoorts! (inmiddels gebruik ik als man nu zelfs vaker een mixer dan een boormachine)
En voor ik het nu weer vergeet, nog gefeliciteerd met de geboorte!

Werk je trouwens met de "kant en klare" biscuitmix of met een basisrecept met eieren, suiker, bloem enzo?

Dankjewel voor 't complimentje Rianne!
Anneke, een kapsel is een andere naam voor de binnenkant van de taart...
Het recept staat geloof ik al hier ergens op het forum!

Oja, hierzo: Klik hier.

Hoi Anneke,

Wat vervelend dat de mix mislukt zeg! Dat hoor ik echt heel zelden. Even wat vraagjes: wat voor mixer en wat voor haken gebruik je. De oven, je schrijft dat je een combi oven hebt, kan die op "normale" ovenstand of is het hete lucht (je ziet, dáár heb ik nu weer minder verstand van ). Hoe groot is de taartvorm die je erin zet en hoe hoog staat je oven in temperatuur. Komt de taart wel omhoog (rijzen) en zakt hij in nadat je hem uit de oven haalt of daarvoor al?

Even wat tips:

Mix inderdaad lang genoeg, beter 12 minuten dan 10, maar 10 kan op zich wel. Mix met een hand of stanmixer met de slagroom haken (die ronde) dus niet de deeghaken (die spiralen). Mix niet met een staafmixer, dat heeft geen zin, je krijgt de mix dan niet goed. Gebruik je eieren op kamertemperatuur.

Doe het beslag in de vorm en dan in de oven. De temperatuur van de oven kun je in 3 stappen opschroeven tot het eind. Voorbeeld: 13  minuten op 150 graden, 13 minuten op 165 graden en 13 minuten op 175-180 graden. Voel ALTIJD aan de bovenkant van je taart of hij veerkracht heeft. Voel je nog lucht, laat de taart dan nog een paar minuten staan in de warme oven (aan laten dus!) en controleer steeds weer net zolang tot hij wel gaar is.

Ik hoop dat je hier alvast iets aan hebt!

Groetjes, Inge

HOERA!!!:Y:Y:Y

Het is me uiteindelijk gelukt!
1 van de belangrijkste oplossingen: Mijn oven moet gewoon op 200 graden staan en dan 45 minuten erin.
verder heb ik jullie tips hier en daar kunnen gebruiken en nu is eindelijk mijn eerste kapsel goed gelukt!

Dank dank!

Hoi Anneke,

Ik heb ook een combi-oven en daarin is het mij nooit gelukt om een taart te bakken.
De zijkanten worden een beetje hard en in het midden is het niet gaar. Bakken is heel moeilijk hierin.

vreemd ik heb ook een combi oven en bij komt de biscuit fantastisch uit de over. Ik gebruik wel de mix van de webshop want die is echt fantastisch :-)
Ik zet hem op hetelucht en doe dan eerst een kwartier op 150 en dan 15 minuten op 160 en dan 15 minuten op 175 graden geloof ik. Dan voelen of hij veert (99 van de 100 keer wel) en klaar..
Veel succes de komende taarten