"t is slagroom, dus niet te lang in koelkast zou ik zeggen. Qua invriezen zou ik het niet weten. Bavarois kan goed ingevroren worden en daar zit ook slagroom in. Gewoon uitproberen met een kleine hoeveelheid.

Hoi witje,

Je kunt de ganache in vloeibare vorm over de taart gieten voor dat glimmend laagje, maar wat ook heeeeeeerlijk is om als hij helemaal is afgekoeld ( in de koelkast, je kunt de pan ondersteboven houden, zonder dat alles eruit mietert ) met de mixer erdoorheen te gaan. Je krijgt dan een dikke chocolade creme. Is nu perfect om mee te vullen (wel machtig!) Voor afsmeren ook nog goed hoor, maar dan krijg je hetzelfde effect als botercreme.