4 volle eetlepels bloem
2,5 theellepels bakpoeder
0,5 theelepelzout , plus een flinke snuf voor de eiwitten
300 gram pure chocolade
250 gram boter ,op kamertemperatuur
6 eieren gesplitst
20 gr kristalsuiker
geraspte choclade ( garnering )

verwarm de oven op 180 graden
vermeng de bloem met het bakpoeder en zout en zet opzij
smelt de chocolade en de boter au bain marie
klop de eierdooiers en de suiker in een kom met de mixer in 5 min luchtig , klop het chocolademengsel erdoor tot het volledig is opgenomen
klop de eiwitten met zout tot er pieken onstaan..
meng het schuim met het chocolademengsel
verdeel het in twee porties en zet er 1 in de koelkast om later de cakejes mee te bestrijken
spatel het bloemmengsel door het andere deel

bak ze 15-20 min , ze moeten net gaar zijn en nog smeuig..
laat ze afkoelen en verdeel de achtergehouden mousse over de cakejes..
doe er geraspte sjoko overheen...

weet niet of deze er al op stond maar hmm ik hou van sjokola..
ik heb hem uit het boek , cupcake parade..
staan nog hel veel lekkere in :D