Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » spatelen, niet mixen...
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
Hallo,
Ik heb vorig weekend een paar taartjes gemaakt volgens het biscuitrecept hiet op de site. Nu was het probleem dat bij het doorsnijden een aantal "klontjes" bloem zichtbaar waren. Ik heb dus blijkbaar de (gezeefde) bloem en maizena er niet goed genoeg onder gespateld. Ik deed het heel voorzichtig om de luchtigheid niet te verliezen maar blijkbaar moet het toch wat meer. Heeft iemand tips om dit effici
ben toevallig ook net met dat recept aan de gang gegaan en had dus precies het zelfde , ben benieuwd wat de oplossing is .
Ik spatel altijd net zo lang tot ik geen bloem meer tegenkom. Sta soms bij grotere hoeveelheden best een tijd te spatelen. En bij kleine bolletjes gaat het weer heel snel. Maar de kapsels zijn altijd net zo luchtig, maakt geen verschil.
In kleine gedeeltes erdoor doen. Dus niet allemaal tegelijk. Echt een stukje erin zeven (dus je zeeft het boven de mix) dan spatel je, dan weer een beetje en dan heb ik zelden tot nooit klontjes...
Heel eerlijk ik maak de biscuit ook en zeef de bloem wel doe alles behalve de bloem en de kenwood en mix op de hoogste stand dan zet ik naar de lage stand en doe beetje bij beetje de gezeefde bloem erbij als alles erbij is zet ik de kenwood terug naar de hoogste snelheid tot ik een dikke homogene massa krijg en die is dan heerlijk luchtig....is die te vloeibaar dan heb je een vaste biscuit!!!
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » spatelen, niet mixen...
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.