Vanavond houden we pakjes/spellenavond en daar hoort natuurlijk wat lekkers bij. Dus maakte ik deze dripcake.
Hij is gevuld met vanillemousse met stukjes mandarijn en bitterkoekjes. De taart is afgesmeerd met dezelfde mousse waar nog een snufje kaneel aan is toegevoegd. De biscuitlagen heb ik besprenkeld met mandarijnsiroop die ik verrijkt heb met mandarin-likeur. De drip is een ganache van melkchocolade.

De mousse maakte ik van mascarpone en slagroom. De mandarijn-siroop maakt ik van het sap dat vrijkwam toen de mandarijnpartjes van hun vliesje ontdaan werden, met een beetje water, suiker en op het eind nog 1 el mandarin-likeur.

Genoeg gekletst, wat vinden jullie er van?

Bedankt voor het kijken en voor iedereen die het ook viert: een fijne sinterklaasavond!