1 Onderwerp door Willeke87

  • Geregistreerd: 30-09-2014
  • Berichten: 1899

Onderwerp: Macarons bakken op macaronbakmat

Hallo,

Sinds vandaag ben ik in het bezit van een speciale bakmat macarons te bakken.
Ideaal leek mij, zodat ze allemaal dezelfde maat zouden hebben.
Maar ik loop meteen al tegen een probleem aan..
De macarons komen namelijk niet los van de bakmat.
Eerst op het aanrecht laten afkoelen, en toen in de diepvries gehad.
Maar ik trekt het kapje eraf en de onder- en binnenkant blijft aan de mat plakken :(
Wat doe ik verkeerd?? Heeft iemand tips?!

2 Reactie door Bakkerie

  • Geregistreerd: 25-10-2015
  • Berichten: 860

Re: Macarons bakken op macaronbakmat

Ik heb geen mat, maar heb het ook wel eens met bakpapier, ik vermoed zelf dat ze dan misschien toch net te kort hebben gebakken of dat ik het beslag te lang/ te kort heb geroerd, dus ik vraag me af of het met de mat zelf te maken heeft. Misschien moeten ze net iets langer omdat die mat de warmte minder goed geleid?

3 Reactie door Willeke87

  • Geregistreerd: 30-09-2014
  • Berichten: 1899

Re: Macarons bakken op macaronbakmat

Dat zou goed kunnen.
De bovenkant begon al wat te scheuren, dus durfde ze niet veel langer te bakken.
Ze zijn ook niet heel hoog geworden, nog maar verder oefenen dus ;)

https://s12.postimg.org/vilsdjgtl/20160916_182422.jpg

4 Reactie door Baklataart

  • Geregistreerd: 08-08-2013
  • Berichten: 13606

Re: Macarons bakken op macaronbakmat

ze zien er toch erg lekker uit hoor :9  :9

5 Reactie door Willeke87

  • Geregistreerd: 30-09-2014
  • Berichten: 1899

Re: Macarons bakken op macaronbakmat

Baklataart schreef:

ze zien er toch erg lekker uit hoor :9  :9

Hihi ze waren ook heerlijk (gevuld met bokkenpootjes créme), maar over het uiterlijk helaas niet tevreden..

  • Geregistreerd: 05-10-2009
  • Berichten: 482

Re: Macarons bakken op macaronbakmat

Niet gaar waarschijnlijk iets langer bakken.

Als je zondigt zondig dan lekker

7 Reactie door Willeke87

  • Geregistreerd: 30-09-2014
  • Berichten: 1899

Re: Macarons bakken op macaronbakmat

lang delftje schreef:

Niet gaar waarschijnlijk iets langer bakken.

Ze waren in zoverre gaar, dat de kapjes al scheurden.
Van het bakpapier kwamen ze wel los, beide tegelijk gebakken.

8 Reactie door KimN

  • Van: Nederweert
  • Geregistreerd: 10-11-2014
  • Berichten: 1035

Re: Macarons bakken op macaronbakmat

Herkenbaar,  heb ook de mat vaker gebruikt maar oefen heeft mij geleerd dat bakpapier beter werkt. De macarons zijn dan mooi droog aan de onderkant en komen goed los van het papier.  Ga de mat gebruiken om boven de macarons te leggen zodat ze niet bruin worden

9 Reactie door vonn

  • Van: vlaardingen
  • Geregistreerd: 19-04-2012
  • Berichten: 3990

Re: Macarons bakken op macaronbakmat

Mij lukt het ook niet op de mat, ga het binnenkort ook op bakpapier proberen.

Groetjes Vonn

Help mijn vrouw heeft een hobby