benodigdheden:

boter voor de vorm
200 gram kristalsuiker
2 eieren
200 gram kristalbloem
1 zakje bakpoeder
zout
500 gram goudrenetten
500 gram abrikozen (vers of uit blik)
1/2 theelepel kaneel poeder
3 eetlepels witte basterdsuiker
3 eetlepels custardpoeder
1 theelepel kurkuma
1 1/2 dl koude melk

oven 190 graden of gas stand 3-4
middenlijn van 24/26 cm

Bereiding:

Beboter de vorm.
Doe de kristalsuiker en de eieren bij elkaar en klop het even op.
Zeef de bloem met de bakpoeder en doe er een snufje zout bij.
Doe de boter en bloem met zout en bakpoeder bij de eieren en suiker en mix,
giet er scheutje voor scheutje de melk bij tot er een mooi dik beslag ontstaat.
bewaar 3 eetlepels melk van de anderhalve dl om de custard mee aan te lengen.

Schil de appelen haal het klokhuis eruit en snijd mooie gelijke schijven.
Maak mooie gelijke schijven van de abrikozen en laat deze goed uitlekken.
Doe de kaneel over de appelen .
Vermeng de custard poeder met de basterd suiker,
giet hier de melk bij en klop dit tot er geen klontjes meer zijn.
Doe dit papje over de appelen en laat intrekken.

Doe de uitgelekte abrikozenschijven in een kom en doe daar de kurkuma overheen,
ook laten intrekken.

Doe een gedeelte van het beslag in het bakblik (de bodem goed bedekt).
Verdeel nu de appel en abrikozen om en om in een mooie cirkel over de gehele bodem en maak het fruit op, laat de buitenrand ongeveer 2 cm vrij.
het mag best hoog worden zodat je de vruchten voor een gedeelte door de taart heen ziet.
Doe de rest van het beslag over het fruit tik even aan met het bakblik en zet het in de oven voor 40 tot 45 minuten.
Haal de taart uit de oven laat even een kwartiertje staan en haal hem uit de vorm.

Heerlijk om zowel koud als warm en met of zonder slagroom te eten.