1 Onderwerp door Judith 2

  • Van: Poortugaal
  • Geregistreerd: 09-05-2008
  • Berichten: 216

Onderwerp: Isomalt vraag

Ik heb vanmiddag voor het eerst met isomalt gewerkt. Ik heb het gesmolten in de magnetron, het een kleurtje gegeven en vervolgens uitgegoten om er ijsschotsen van te maken. Ze zijn goed hard geworden, maar ze blijven plakkerig. Het is net of de randjes weer gaan smelten.

Het is ook niet mooi glad meer. Vanmiddag toen het begon uit te harden was het wel spiegelglad maar nu niet meer.

Wat heb ik fout gedaan?

http://www.judithstaartenwereld.nl

Judith 2's Website

  • Van: Sittard
  • Geregistreerd: 16-09-2015
  • Berichten: 53

Re: Isomalt vraag

Heb je het laten drogen in een vochtige ruimte? Of was je aan het koken terwijl het lag te drogen? Isomalt is super hygroscopisch en trekt dus al het vocht aan. Het klinkt wel echt alsof er vocht is bij gekomen..

Wat je kan proberen is de volgende keer het laten drogen met wat zakjes silica gel erbij (die witte zakjes die je in je schoendozen vindt) of wat rijst korrels ernaast. En absoluut geen water of vocht erbij laten komen. Zelfs de afwas doen terwijl het er bij in de buurt ligt is al genoeg..