Zandkoekjes (30 á 40 stuks)

Oven voorverwarmen op 170 graden.

160 gr. bloem
120 gr. boter of margarine
80 gr. basterdsuiker
1,5 gr. zout

De bloem, de harde boter, de gezeefde basterdsuiker en het zout in een kom doen. De boter in kleine stukjes snijden en de massa vlug tot een samenhangende gelijkmatige bal kneden.
Het deeg op een met bloem bestoven werkblad uitrollen tot een plak van 1/3 cm. dikte. Uit deze lap met uitsteekvormpjes of met een glas figuurtjes steken. Deze op gelijkmatige afstand van elkaar op een beboterd (of bedekt met bakpapier) bakblik leggen.
Het bakblik in de warme oven plaatsen en de koekjes gaar en heel lichtbruin laten worden (15-20 minuten).
De koekjes van het bakblik halen, plat neerleggen en laten afkoelen.

Simpel en lekker.