De titel zegt het al zo'n beetje. Ik moet een taart maken met een icing sheet en cijfers en letters die recht overeind staan van fondant. De icing sheet komt tegen de zijkant aan en steekt gedeeltelijk boven de taart uit. Heb alles al gemaakt en ligt te drogen, maar nu komt het. De klant wil nu graag een vulling die gekoeld moet worden met mascarpone. En nu? Koelkast op de laagste stand en de taart toch met decoratie en al in de koelkast of 's morgens heel vroeg uit bed om de taart te decoreren? De icing sheet staat overeind, dus ben niet zo heel erg bang voor druppeltjes condens, maar het is wel de bedoeling dat alles overeind blijft staan natuurlijk .