ik vul 15 cm taartjes met 3 lagen. maar 2 moet natuurlijk ook kunnen. 1 lijkt me echt te weinig, zeker als hij zo hoog is. die vulling klinkt als een lekkere combi.
inderdaad moet je een dijkje maken van botercreme en daarna afsmeren met botercreme. als je botercrememix gebruikt, voeg dan wat minder water toe omdat anders je fondant/marsepein kan gaan smelten.
ik gebruik 450 gram marsepein voor zo'n hoog 15 cm taartje. maar ik lees van anderen dat zij 350 gram gebruiken. en ik gebruik 140 gram botercrememix voor afsmeren en dijkje.
hoeveel vulling, dat is altijd lastig in te schatten. meestal houd ik een half blikje vlaaivulling over. en ik denk dat je aan een half pakje banketbakkersroom wel genoeg hebt voor 1 laag. voor 2 misschien iets meer, lastig in te schatten. ligt er ook aan hoe dik je je laag maakt.
o ja, let er bij het bakken van de biscuit wel op dat je ingrediënten gebruikt voor een hogere taart, anders kan hij te laag uitvallen. ik gebruik zelf 160 gram biscuitmix, 3 eieren en 16 ml water.
ik hoop dat je er wat aan hebt en succes!