Je kan vloeibare (afgekoelde) chocolade in een spuitzakje doen, en vanuit de losse pols er op schrijven. Je zou ook (afhankelijk van hoeveel tekst het is) de letters op een plastic mapje kunnen maken en als ze uitgehard zijn op de taart kunnen leggen. Of je kan de tekst eerst op een apart stuk fondant/ marsepein schrijven met choco, als het dan mis gaat, kun je het makkelijk nog opnieuw doen.