Wat je hebt gemaakt is biscuit, in cake wordt over het algemeen boter verwerkt. Met biscuit kun je trouwens ook 3d taarten maken hoor, kruimelt alleen meer bij het snijden en moet beter gestut worden.

Gemiddeld is dit bovenstaande recept voor een bakblik van een halve liter. Als je hem echt in 1 x 10 cm wilt bakken heb je iets van 18 eieren nodig. Dat beslag kun je niet in 1 x maken tenzij je professionele gereedschappen hebt. In mijn grootste mengkom, die van mijn kenwood gaan maximaal 6 eieren. Ik klop op de hoogste stand de eieren, suiker en zout totdat het mengsel de dikte heeft van lobbige slagroom voordat ik het meel er doorheen meng. Als je echt zo hoog wilt gaan zou ik de taart in 2 of 3 lagen bakken, anders heb je ook de kans dat je biscuit heel droog wordt aan de randen doordat hij zo lang in de oven moet staan. Zo doet de gemiddelde banketbakker het trouwens ook bij zo'n grote taart, die bakt 1 grote plaat biscuit en snijdt daar dan meerdere rechthoekige stukken uit om samen met de vulling tot een hoge taart te komen.

Verder kan het zijn dat de temp van je oven te heet is, wat de termostaat aangeeft is niet altijd de temp in je oven zelf. Hier zijn al heel veel onderwerpen over. Gebruik de zoekfunctie anders even of kijk even bij de faq in het menu hiernaast. Daar is ook een onderwerp gewijd aan hoe je bodem zo hoog mogelijk wordt.

Succes!