Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » voorkomen dat jam in biscuit trekt
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
kan je voorkomen dat je jam een beetje in je biscuit trekt?
ik had laatst zelf jam gemaakt (meer een mouse, het was zo goed als helemaal gepureerd) maar bij het aansnijden was de jam een beetje in de biscuit getrokken. kan je dat voorkomen?
door een dun laagje botercreme eronder te smeren.
Laagje gesmolten chocolade eronder. Maar dan verander je wel de smaak.
dat is ook erg lekker
En ik vind het juist weer lekker als de jam of lemoncurd een beetje in het biscuit trekt! Lekker smeuig 
Ik doe ook meestal een laagje bc bc onder de jam (net zo dun, of dunner, dan de boter die je op je brood smeer), maar soms, als ik denk dat de biscuit te droog is, doe ik dit niet.
Zou het ook niet helpen om goed te tempreren?
Op deze manier zuigt de biscuit al wat vocht op en zal de 'zuigkracht' misschien afnemen.
Hypothetisch gezien dan. 
kan je voorkomen dat je jam een beetje in je biscuit trekt?
ik had laatst zelf jam gemaakt (meer een mouse, het was zo goed als helemaal gepureerd) maar bij het aansnijden was de jam een beetje in de biscuit getrokken. kan je dat voorkomen?
Waarschijnlijk was je jam iets te dun. Als het te waterig is trekt het inderdaad in de biscuit/cake. Een oplossing hiervoor is de jam wat inkoken zodat water verdampt en de jam dikker wordt of in het vervolg wat meer geleisuiker gebruiken bij het maken van de jam. Succes.
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » voorkomen dat jam in biscuit trekt
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.