volgens mij komt dat doordat er te dik ingevet wordt. Ik heb het ook wel eens

Komt inderdaad door te veel invetten. Ik ga altijd met een keukenpapiertje nog langs de ingevette rand

Ik heb dit probleem ook weleens, vooral bij kleinere maten bakpannen.
Bij het vullen van de bakpan komt dan het beslag niet goed in de rand.

De oplossing:

eerst een wat kleinere laag beslag in de bakpan doen,
deze met de spatel goed in de randen drukken.
Dan beetje bij beetje verder vullen.

succes!

(het helpt idd wel om niet te royaal in te vetten, dan trekt het beslag zeg maar weer van de rand weg)