Heb je als eens geinformeerd bij meelmolens. Wij hebben er in Blokker een en heb daar op de bestellijst gekeken en daar staan verschillende soorten tarwemeel op, maar geen idee of daar een tussen zit die jij zoekt. Als je op molen de krijgsman googled dan kun je hem vinden.

Wat aardig dat jullie meedenken. Helaas staat het ook niet op de toch uitgebreide lijst van Annick. Ik heb nu uitgevonden dat er in de VS in ieder geval 2 merken zijn. King Arhur white whole wheat en Gold Medal white whole wheat van Betty Crocker. Dit is ook wat Gordon Ramsay in sommige van zijn recepten gebruikt. Het is ongebleekt witte volkoren, gemaakt van witte tarwe.
In Nederland wordt een broodmix van witte tarwe aangeboden door de Zuidmolen in Groesbeek. Hier zitten behalve witte tarwe ook andere toevoegingen bij om het een broodmix te maken. Zij maken het niet zelf dus kunnen ook het meel niet los leveren. Ik ga nog even informeren bij de fabrikant van de broodmix.
Verbaas me er eigenlijk wel een beetje over dat iets dat heel veelbelovend lijkt en in de VS goed verkrijgbaar is hier zo moeilijk te vinden is. In ieder geval bedankt voor de reacties.