1 Onderwerp door jo-oosie

  • Van: Axel, Zeeland
  • Geregistreerd: 12-12-2011
  • Berichten: 1908

Onderwerp: Broodje aap?? : ganache die hard wordt, daarna bekleden met fondant ??

Hoi allemaal,

ik heb al veel gezocht op het forum, maar kom er niet uit...  :/

Had eens ergens (niet op dit forum) gelezen dat als je je taart overgiet met ganache en die hard laat worden, dat je dan veel makkelijker zou kunnen bekleden met fondant omdat je dan met je lap zou kunnen schuiven zonder dat hij gelijk vastplakt....
Leek mij wel erg handig  :D omdat ik altijd moeite heb met bekleden van een taart  :o   en zo zou ik wat meer 'smokkel' ruimte hebben

Is dat nou een broodje aap verhaal of echt waar??
En áls het waar is, welke verhoudingen kan ik dan het best gebruiken?

Ik kan namelijk hier niet echt een goed antwoord op mijn vragen vinden, dus maak ik (hopelijk niet voor niks) maar dit topic aan.

Alvast bedankt voor het meedenken   :Y

Wat je met liefde maakt, mag je absoluut met gepaste trots showen....  ;-)
  • Geregistreerd: 01-02-2010
  • Berichten: 2818

Re: Broodje aap?? : ganache die hard wordt, daarna bekleden met fondant ??

Als ik mijn taart afsmeer met ganache, even in de koelkast zet en er een lap fondant overheen doe, dan duurt het lang voordat hij plakt. Daarom kwast ik hem licht in met water, want als hij nergens houvast heeft gaat hij scheuren op de randen en krijg je sneller luchtbellen...