1 Onderwerp door Tiesrani

  • Van: Rotterdam
  • Geregistreerd: 10-12-2007
  • Berichten: 569

Onderwerp: een ander bindmiddel ipv gelatine

Gelatine is een bindmiddel dat uit slachtafval (meestal huiden en botten van runderen en varkens) wordt gehaald. In de huishoudkeuken kunnen twee soorten gelatine worden gebruikt bij het maken van producten: gelatineblaadjes en gelatine in poedervorm.

Kent iemand een ander bindmiddel? Graag plantaardig.

2 Reactie door Djoeke

  • Van: Almere
  • Geregistreerd: 06-03-2013
  • Berichten: 337

Re: een ander bindmiddel ipv gelatine

Agar agar kun je gebruiken. Dit is plantaardig. Een of ander zee wier.
De bio winkel heeft het. Ik denk de Chinees ook. Het is qua binding iets sterker.

Werk het liefst biologisch en met speciale interesse in allergieen en dieten. Http://taart.djoeke.com

Djoeke's Website

3 Reactie door Esthervv

  • Van: Falun (Zweden)
  • Geregistreerd: 06-10-2012
  • Berichten: 653

Re: een ander bindmiddel ipv gelatine

Dr.Oetker verkoopt vegetarische gelatine, vegagel of zoiets!

4 Reactie door Tiesrani

  • Van: Rotterdam
  • Geregistreerd: 10-12-2007
  • Berichten: 569

Re: een ander bindmiddel ipv gelatine

Djoeke schreef:

Agar agar kun je gebruiken. Dit is plantaardig. Een of ander zee wier.
De bio winkel heeft het. Ik denk de Chinees ook. Het is qua binding iets sterker.

Agar agar wordt heel dik als het afgekoeld is.

5 Reactie door Tiesrani

  • Van: Rotterdam
  • Geregistreerd: 10-12-2007
  • Berichten: 569

Re: een ander bindmiddel ipv gelatine

Esthervv schreef:

Dr.Oetker verkoopt vegetarische gelatine, vegagel of zoiets!

Ik heb het nog niet in de supermarkt gezien, misschien gespecialiseerde zaken.

6 Reactie door Leanne35

  • Geregistreerd: 09-02-2013
  • Berichten: 29

Re: een ander bindmiddel ipv gelatine

Johannesbroodpitmeel kan ook. Is plantaardig en bindt goed.

Groetjes,
Leanne