ik denk dat dat op beide manieren wel gebeurt.zelf zou ik gaan voor de eetbare lijm, maar stekertjes kunnen misschien wel soms meer volume gevenof makkelijker werken den ik.

bedankt voor de reacties. van onder naar boven is idd een goede tip.

er is niets mis met gewone sateprikkers, (waarom perse die bamboe?) gewone zijn keurig voedsel veilig.

Ik zou voor een waterval sateprikkers echt veel te lang vinden, dan is je hele taart doorboord met die prikkers.
Neem dan coktailprikkers, en dan evengoed vast zetten met Royal Icing..

Hij bedoelt die speciale omdat ze een ander uiteinde hebben dan gewone coctailprikkers. Ze zijn aan één kant bot en hebben een ribbeltje waardoor het kegeltje van de roos wat beter blijft zitten.
Die heb je trouwens ook in coctaillengte hoor. Ik bedoelde niet die hele lange iig.

De taart waarover ik het had zou trouwens bekleed worden met witte chocolade ganache ipv marsepein oid. Dus misschien dat hij daarom die prikkers aanraadde omdat je toch een iets minder stevige basis hebt dan.