Of andere vullingen gebruiken of niet met ri versieren..........ik denk dat er weinig andere keuzes overblijven.

Ik zet zelf al mijn gevulde taarten in de koelkast, wil niet het risico lopen dat er iets bederft al was het maar doordat de omgevingstemperatuur nooit constant is. Dus ook de taarten met de botercreme gaan de koeling in. Een taart die twee dagen voor gebruik gevuld wordt zou ik dus al helemaal niet buiten de koeling bewaren, want dan zit er behoorlijk wat tijd tussen het tijdstip van maken en het tijdstip van consumptie. Ik weet dat hierover verschillende meningen bestaan, maar persoonlijk denk ik dat  twee dagen vantevoren vullen, los van hoe de taart bewaard wordt, de ( smaak) kwaliteit uberhaupt niet bevordert. Maar dat is een persoonlijke keuze.
In ieder geval is in jouw geval decoreren met RI wel een heel leuk idee, maar moeilijk realiseerbaar, vrees ik?

Voor een volgende keer (want ik denk dat je al aan het bakken bent geslagen ): een lekkere cake met noten/bananen/gedroogde vruchten, met jam/vlaaivulling/lemoncurd ertussen kan prima buiten de koelkast bewaard worden. Net als american buttercream.
Een koele plek is wel aan te bevelen, maar een koelkast is dan echt niet nodig.

Vergeet niet glycerine dor de RI te doen, anders sneuvelen er wat tanden zondag 

Ik heb een vriendin die elke x een taart koopt en hem buiten de koelkast bewaard. 2/3 dagen met botercreme en zij vindt hem heerlijk!! Dus ja menigen verschillen.

Ik bewaar hem zelfoo, buiten de koelkast anders gaat ie zweten en plakken.