1 Onderwerp door iRoshelle

  • Van: Purmerend
  • Geregistreerd: 11-04-2012
  • Berichten: 566

Onderwerp: Planning ganache (hulp).

Hoi medebaksters,

Ik moet over een aantal weken twee taarten + een meppertje maken voor in het weekend. Ik zal het even uitleggen.

Op vrijdag ben ik vrij.
Op zaterdag moet taart 1 afgeleverd worden.
Op zondag moet taart 2 + meppertje afgeleverd worden.

Ik werk zaterdag overdag en ik heb ook nog een verjaardag op de zaterdag.

Taart 1 kan ik gewoon op vrijdag maken, dat is prima. Maar met taart 2 zit ik een beetje in de knoop. De klant wil chocoladeganache in haar taart. Ik zat dus te denken om zaterdagavond dan deze taart te maken, maar dit betekent dat ik niet naar de verjaardag kan en het waarschijnlijk nachtwerk wordt..

Kan ik (wanneer de slagroom gekookt is) de taart gewoon op vrijdag maken voor de zaterdag? Dus vullen en de koelkast in?

Ik hoop dat iemand mij kan adviseren!

'You can't buy happines but you can buy cupcakes, and that's kind of the same thing'

2 Reactie door iRoshelle

  • Van: Purmerend
  • Geregistreerd: 11-04-2012
  • Berichten: 566

Re: Planning ganache (hulp).

Ik geef even een upje!  :D

'You can't buy happines but you can buy cupcakes, and that's kind of the same thing'

3 Reactie door spidygirl Laatst bewerkt door spidygirl (24-01-2013 11:57)

  • Van: egmond aan den hoef
  • Geregistreerd: 24-07-2011
  • Berichten: 5211

Re: Planning ganache (hulp).

volgens rudolph kan je de ganache een week bewaren in de koeling

dus dan moet het kunnen!!

ben zelf wel liever van vers en zo laat mogelijk de taart maken , maar soms is het niet anders
als de klant het zo wilt is het goed!

wil je meer van mijn creaties zien?  neem dan eens een kijkje op facebook:   https://www.facebook.com/dezoetesensatie

spidygirl's Website

4 Reactie door etmc

  • Van: Rotterdam
  • Geregistreerd: 29-11-2009
  • Berichten: 3569

Re: Planning ganache (hulp).

ganache is wel een paar dagen houdbaar maar zou zelf persoonlijk ook gewoon zo vers mogelijk leveren.

en als dat betekent dat ik niet naar een feestje kan is dat maar zo, dan had ik de opdracht niet aan moeten nemen.

5 Reactie door Annette52

  • Van: Apeldoorn
  • Geregistreerd: 25-03-2011
  • Berichten: 2766

Re: Planning ganache (hulp).

Dat kun je gewoon doen hoor, geen probleem.
Wel bijtijds zondag de taart uit de koeling halen en houden.
Dan komt de taart lekker op eet temperatuur.
Succes.

1 % hulp is meer dan 100% medelijden!!!

6 Reactie door coconuts

  • Van: roggel
  • Geregistreerd: 28-05-2011
  • Berichten: 3359

Re: Planning ganache (hulp).

ik zou ze vrijdag allebei maken hoor
wel goed koel bewaren

ik taart, jij taart, wij zijn taarten

7 Reactie door iRoshelle

  • Van: Purmerend
  • Geregistreerd: 11-04-2012
  • Berichten: 566

Re: Planning ganache (hulp).

Oke, ondanks dat het dus niet handig van me was kan het wel!  :)

'You can't buy happines but you can buy cupcakes, and that's kind of the same thing'

8 Reactie door Annette52

  • Van: Apeldoorn
  • Geregistreerd: 25-03-2011
  • Berichten: 2766

Re: Planning ganache (hulp).

Ach wat heet niet handig soms komen dingen anders uit dan gepland toch?
En ganache blijft prima hoor dat bederft niet zo snel.
De taart op zich is bekleed en die blijft dus ook prima!
Als het nou bloedheet is, is het misschien minder maar nu niet hoor!
Succes met je drukke dagen.
Groetjes Annette

1 % hulp is meer dan 100% medelijden!!!

9 Reactie door iRoshelle

  • Van: Purmerend
  • Geregistreerd: 11-04-2012
  • Berichten: 566

Re: Planning ganache (hulp).

Bedankt Annette! Ga ze beide gewoon de vrijdag maken!

'You can't buy happines but you can buy cupcakes, and that's kind of the same thing'