Op zich is schoon marsepein en fondant niet bedervelijk. Je zou eht dus gewoon moeten kunnen gebruiken. Ik zou het alleen wel eerst proeven voor je het over een taart gebruikt.
Als er al wel doorheengekleed is/ of mee bekleed is waardoor er beetjes creme of vulling mee zijn gegaan zou ik het daartegen zeker niet gebruiken. Alles wat je aan huidschilvers ed creme enzo door je fondant/ marsepein kneed is wel bedervelijk.

Mocht je marsepein een beetje uitgedroogd zijn, dan kan je dat met een beetje suikerstroop weer soepel maken. Je kookt dan water met suiker tot het een blank stroopje is. Alles wat er eventueel aan vaste bestanddelen nog boven komt drijven moet je er wel vanaf schuimen. En met hele kleine beetjes kan je dat stroopje (als hij weer koud is) door je marsepein kneden tot het soepel genoeg naar je zin is.

Je moet er natuurlijk wel zelf achter staan om het nog te gebruiken. Bij twijfel zou ik zeggen nooit doen.
Succes ermee!

In fondant zitten toch ook noten?
En wel amandelen....
Maar ik heb ook wel eens over datum spul gebruikt maar dan niet zo erg, als ik dit zo zou treffen zou ik de gok niet echt wagen denk ik.

Succes!

Tht is ook voor de winkels een datum waarop iets maximaal verkocht mag worden. Veel producten zijn nog wel langer houdbaar, maar hoe dat zit met marsepein, weet ik niet.

Groetjes Knollie

P.s. Ik had de info op de fondant verkeerd in me opgenomen, er stond op dat het sporen van noten kon bevatten. Vandaar mijn reactie