Mieperdepiep heeft er net 1 gepost, ik zal effe zoeken (het topic)

ik heb dit nog gevonden:
Schuim
•    300 g amandelen
•    4 eiwitten
•    200 g suiker
Verwarm de oven voor op 80 ºC. Klop de eiwitten los in een vetvrij bekken en voeg beetje bij beetje de suiker toe tot er een egaal wit schuim ontstaat. Spuit met een gladde spuit drie spiralen van circa 20 cm doorsnede op een vel bakpapier, begin van binnen uit. Bestrooi met een derde van de geroosterde amandelen. Droog het schuim in de oven circa 3 uur.

Deze hoeveelheid is dus voor 3 cirkels van 20cm 

Deze lijkt me trouwens ook lekker, de Christoffeltaart van Jozien
(http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … hp?id=9427)

Bij mij gaat er geen meel in
Als ik Progrestaart maak ( eiwit+amandelen) doe ik het zo:

op 90 graden C voorverwarmen
Bak de bodems een dagje eerder
diameter 18 cm doorsnee, 3 lagen
oven

indien mogelijk kun je alle drie de lagen tegelijk bakken maar dat is afhankelijk van je oven.

3 stukken bakpapier voorzien van cirkels met een diameter van 18 cm ( onderkant vorm als mal gebruiken of een passer)

7 eiwitten met 50gr suiker per ei = 350 gr suiker ( ik heb poeder en kristalsuiker door elkaar gebruikt), kloppen tot er pieken zijn.

Voor Progrestaart 150 gr amandelstukjes erdoor spatelen.

In een slagroomspuit met brede mond doen en de 3 cirkels van 18 cm volspuiten met het eiwit/amandelmengsel.

2 uur bakken op 90 graden, na de twee uur de roosters/bakblikken omruilen en laat maar in de oven staan tot de volgende dag. Het is dan goed droog en afgekoeld.

bodem bedekken met 1 laagje slagroom

Middelste laag aan de onderkant met een kwastje insmeren met chocolade, een siliconenkwastje is daarbij handig

Bovenkant van de middelste laag, leg daarop de kersen waarvan je het vocht een beetje gebonden hebt met maizena of taartina.

Top bovenkant instrijken lichtjes met wat chocolade, toefjes slagroom en wat kersen als decoratie.

90 graden conventioneel=onder en bovenwarmte.

Waarom geen 1 pers taartje?
Ik spuit ook vaker het schuim in kleinere uitgevulde ringen, in het midden iets platter maken met een lepel zodat je een opstaand randje hebt.
Bakken en erna lekker vullen met vanilleroom+peer+kakifruit
Of je stapelt met kleine rondjes, alles kan

Neem 1 eiwit+45-50 gram suiker ( eventueel poeder+kristalsuiker door elkaar)
Neem een bakplaat, vel bakpapier, en onder het bapapier leg jij,1 vel papier met getekende rondjes zo groot als jij ze wil hebben (spiekbriefje is dat).

Mix het eiwit+suiker volgens recept
Doe in een spuitzak, je kunt ook een wegwerp spuitzak nemen, knip er een punt af er hoeft zelfs geen spuitmondje in of desnoods met 2 lepels hoopjes maken op het bakpapier.Let op je spiekbriefje voor de afstand en de groote.
Kijk maar hoe ver je komt met uitgevulde cirkels maken met 1 eiwitmix.
Haal je spiekbriefje eronder uit, gewoon trekken
Verder volgens recept op 90 graden, 2-3 uur laten drogen. Beter te lang gedroogd dan te kort.
Als je de bodems eerder maakt , kun je ze altijd net voor eigen gebruik oppiepen door ze lichtjes te verwarmen.

Het fruit, alles vers of course
Een variatie erop vind je hier
http://coeliakie-en-tarweallergieforum. … amp;t=2466
zo ziet een appel/peer variatie eruit