1 Onderwerp door lievehippie

  • Geregistreerd: 07-12-2012
  • Berichten: 1

Onderwerp: bruidstaart: afsmeren met botercreme/witte chocola ganache?

ik ga volgende week voor het eerst een bruidstaart maken :)

Nu is er de wens om hem niet geheel met marsepein/fondant te bedekken,  deels om de kosten te drukken en omdat niet iedereen dat lekker vindt. Daarom wilde ik de taart afsmeren met botercrème en dan decoraties van marsepein erop doen. Alleen vind ik gewone botercrème niet zo heel erg lekker; ik zat eraan te denken om er bijvoorbeeld witte chocola door te doen, maar kan je er dan nog wel marsepein op doen zonder dat het smelt?

En ganache, kan je dat net als botercreme van tevoren maken in grote hoeveelheden?

  • Van: Maastricht
  • Geregistreerd: 17-05-2010
  • Berichten: 9412

Re: bruidstaart: afsmeren met botercreme/witte chocola ganache?

Ik weet niet hoeveel botercrème je doorgaans van tevoren maakt, en hoe lang je dat vervolgens bewaart, maar ik zou gewoon de hoeveelheid ganache maken die je nodig hebt.

Ganache of botercrème is trouwens niet per se goedkoper dan fondant hoor.

En er zijn zeer veel verschillende recepten voor botercrème. Als je de één niet lekker vindt, kun je eens een andere proberen.
MBC met witte ganache gemengd bijvoorbeeld.

En chocolade zal er echt niet voor zorgen dat je fondant of marsepein smelt.

"Het geluk in uw leven hangt af van de aard uwer gedachten."
https://www.facebook.com/Suikertaartjes.Suuz http://suikertaartjes-wavy-taart.blogspot.com/

Suikertaartjes-Suuz's Website