Een "notenallergie" is wel erg breed, zijn er specifieke noten waar de persoon in kwestie niet tegen kan?
Uit ervaring weet ik dat je best wel tegen het ene soort noten kan maar allergisch bent aan het andere.

Informatie over wat er in bepaalde producten zit, vind je altijd op de verpakking. En vaak staat er ook allergieinformatie op.
Als er op staat dat er "sporen van noten" in zitten, dan moet je weten of de persoon een echte allergie heeft (en dus in shock kan gaan bij het minste of meer een intolerantie - bij deze laatste zijn "kan sporen bevatten" vaak niet van belang.

Funcakes mix voor biscuit vermeldt expliciet dat er geen noten of sporen van noten inzitten. Dus die is zeker safe voor gebruik.
Bij Funcakes fondant (de gewone witte met vanille smaak) staat dan weer wel dat het sporen van noten kan bevatten. Maar je kan net zo lang zoeken tot je een merk gevonden hebt wat dit niet heeft. Of zelf fondant maken.

En wat vullingen betreft, als je die zelf maakt, weet je precies wat erin gaat en kan je voor notenvrije vullingen kiezen.