aardappelzetmeel....geen tarwezetmeel allergie?
Mag het kind ook geen aardappelen, chips, friet enz? allemaal aardappelzetmeel.

in combi met gluten is het meestal tarwezetmeel ,(afkorting tzv om te zoeken zonder dit ingredient) aardappelzetmeelallergie heb ik nog niet van gehoord maar alles is mogelijk.

Bij de glutenvrijemarkt op internet kun je kruisjes zetten wat je product niet mag bevatten.

Kies daar dan een meel uit dat je mag gebruiken
bijv Witte bloem, Merk: Doves farm. Deze heeft geen bijsmaak en is vrij van je aangegeven allergieën ( als het tarwezetmeelvrij moet zijn ipv aardappelzetmeel )
Met Doves farm-producten, heb ik zelf vaker mee gewerkt en bevalt goed.

ingredienten zijn  rijst, aardappel, tapioca, mais, boekweit.
prijs euro 3.99 per kilo

melk vervangen door rijstmelk en of kokosmelk
wat amandelmeel toevoegen voor de vezels zodat het niet zo droog word
wat gesmolten wajang boter ook tegen de droogheid.
no egg als eivervanger, zie vegan site om idee recepten met ei vervangers ( er staat op dit forum al wat over vegan recepten en vervangers, ff zoeken op vegan)

nachtschade-familie allergie dus.

Kies een soort meel en voeg er 1 met vezels zoals amandelmeel toe, anders word het gortdroog en korrelig.

Mirjam5 stelt Schar voor, is vaak ook makkelijker te krijgen.
De keuzes die er zijn:
Schär mehl is Maiszetmeel, maismeel, verdikkingsmiddel: guarpitmeel, dextrose.
Schär mix C is Maïszetmeel, maïsmeel, verdikkingsmiddel: johannesbroodmeel.
Schär mix B isMaïszetmeel, rijstemeel, lupineeiwit, dextrose, appelvezels, verdikkingsmiddel: hydroxypropylmethylcellulose, zout.

Als je Schär kiest, moet je bij het mehl oppassen met de dextrose...hoe gevoelig is het kind?
En bij Mix B met het lupineeiwit.

Middenweg voor allergie is 50% Schär Mix C:)+ 50% amandelmeel+ wat gesmolten wajang boter