Ik ben erg van 'verantwoorde' taarten. Maar wat bedoelt je vriendin er mee? Minder suiker, of wat voor soort suiker. Wel rietsuiker? Of helemaal suikervrij. Of geen kunstmatige kleurstoffen. Of geen kunstmatige additieven?

Je kunt het biscuit als je geen kant en klaar mix gebruikt met rietsuiker maken, maar dan wordt hij wel ietsje lager. Helemaal suikervrij kom je op een heel ander recept uit. Meringue botercreme heb ik ook wel eerder met rietsuiker gemaakt. Je kunt ook een vulling kiezen zoals banketbakkersroom, waaraan je alleen wat stevia toevoegt. Dan dus niet uit een pakje, want daar zit de suiker al standaard bij. Zelf koken dus. Dan vers fruit erbij.