1 Onderwerp door haffie98

  • Van: 's-Gravenzande
  • Geregistreerd: 18-03-2012
  • Berichten: 1353

Onderwerp: oefenen met ganache

Dit is het eerste taartje en de eerste keer dat ik met ganache heb gewerkt. Het is cake en heb het niet gevuld. De ganache is niet helemaal strak, maar heb het ook niet met een warm mes nagedaan. Krijg nogal snel last van bekken en het was eigenlijk om de tijd door te komen. Eerste 2 foto's zijn mijn taartje, laatste foto is taartje van m'n moeder. Feedback en opbouwende kritiek is altijd welkom!

http://i47.tinypic.com/10zzbbm.jpg

http://i47.tinypic.com/18jimb.jpg

http://i46.tinypic.com/vr6gr6.jpg

Trotse mama van Tim en Cas!

2 Reactie door bananensoes

  • Geregistreerd: 29-04-2011
  • Berichten: 114

Re: oefenen met ganache

Wat een gezellig taartje! er staat een how to van ganache gieten, dat gaat wat mooier. ik denk ook dat hij wat harder had moeten zijn om af te smeren. Dus dan eigenlijk eerst afsmeren met wat hardere ganache, dan de koeling in en dan de zachtere ganache overgieten

succes ermee en welkom bij de club  :)

3 Reactie door haffie98

  • Van: 's-Gravenzande
  • Geregistreerd: 18-03-2012
  • Berichten: 1353

Re: oefenen met ganache

Ja, hij was wat aan de zachte kant. M'n moeder kwam wat later dan ik had gedacht, dus de ganache was aardig ingedikt. 20 sec in de magnetron gedaan en toen was hij eigenlijk te dun, maar we hadden de tijd niet om daar weer op te wachten tot hij wat dikker was. Ik ga wel gelijk even kijken bij het gieten, bedankt!

Trotse mama van Tim en Cas!