Een dijkje van botercreme spuiten en daarbinnen de vulling doen. Na het afsmeren is het altijd handig om de taart zo koud mogelijk weg te zetten, maar niet in de vriezer. Als je taart dan bevriest en hij ontdooit terwijl je je fondant erop legt, dan wordt dat vochtig, dus dat niet zo handig. Na het afsmeren, koelen, en zo glad mogelijk maken het karton bijknippen op de grootte van je taart en dan op een schoon onderbord zetten, zodat je fondant niet vies wordt tijdens het bekleden

Ik doe mijn botercreme altijd heeeel even in de magnetron. De creme wordt dan heerlijk zacht en ik krijg geen dikke boterlaag op mn taart die ik bovendien superstrak kan bekleden. De dijkjes voor je vulling zijn inderdaad ook nodig (die creme iets koeler dan de afsmeer-boter).
Bovendien gebruik ik een taart-karton tijdens het afsmeren. Dit blijft onder de taart zitten, maar je kunt de taart wel heel makkelijk op een schoon bord/schaal zetten na het afsmeren.

Ik spuit nooit dijkjes, maar blijf altijd iets van de rand af met de vulling. Zo is er nog iets ruimte om uit te dijen en heb je geen probleem dat de vulling uit de naden piept, dus ook niet door je afsmeer bc komt.
Probeer anders ook eens met een gehoekte spatel af te smeren, dat werkt erg prettig. De rand onderaan eerst even min of meer horizontaal afsmeren en dan verticaal verder gaan.