kun je restjes ganache na het afsmeren van een taart invriezen en later ontdooien? dat doe ik nu wel eens met restjes botercreme die ik heb. dat klop ik dan opnieuw even door en gebruik ik om de taart mee af te smeren. ganache lijkt me hard te worden na afkoelen, en als ik 250ml slagroom en 250 gr chocola meng voor wat voor taart is dat ongeveer? 25 cm doorsnee? is dat alleen voor af te smeren of kan ik dan ook vullen? ik heal gezocht tussen de recepten hiernaast maar kan het niet vinden en met botercreme (zelfs met 2x afsmeren ) worden mijn taarten toch niet  zo strak als dat ik ze hier allemaal zie.  
misschien werkt ganache beter bij mij