Als je goede slagroom hebt smelt je fondant daar niet van en slagroom voor n ganache is aan de kook geweest en geeft door oa de chocola geen tot weinig vocht meer af..

Heb nl vaak zat een met slagroom afgesmeerde taart met fondant bekleed maar dan moet t wel stevige room zijn en niet van die half vloeibare slecht opgeklopte slagroom die na n half uur inzakt..

Ben ik het niet mee eens hoor. Als je goede kwaliteit marsepein verwerkt, kun je ook afsmeren met botercreme extra (met banketbakkersroom erin), gezeefde abrikozenjam, ganache enz. Fondant gebruik ik zelf niet om te bekleden, soms meng ik het met wat marsepein zodat het elastischer is. Ik geloof dat fondant sneller smelt.

Tip: met de zoekfunctie had je dit antwoord ook kunnen vinden. Maar je mag ook gewoon je vraag stellen hoor.

Liefs van Tieneke