Heb nu een hele lekkere botercreme gevonden

Je hebt nodig
300 gr suiker
wat water
temperatuurthermometer
5 eidooiers
kwast
500 gr (on)gezouten (room)boter in stukjes gesneden
6 sticks expresso (6 kopjes espresso)
180 ml gekookt water
100 gr suiker

Stap 1:
Doe de 300 gr suiker met wat water in een steelpan en kook dit tot het 121 tot 125 graden celsius is (gebruik hiervoor de thermometer)
Gebruik een kwast met wat water om de randen van de steelpan schoon te houden dit voorkomt namelijk dat de suiker gaat kristalliseren

Stap 2:
De 5 eidooiers luchtig opkloppen
En giet heel langzaam de suikersiroop  bij de eidooiers en mix dit net zolang tot het is afgekoeld

Stap 3:
Kook het water en doe dit in de steelpan en doe gelijk de 6 sticks en de suiker erbij
Kook dit in tot er een dikke stroop ontstaat
En laat dit afkoelen

Stap 4:
Doe de in stukjes gesneden boter bij de mix maar zorg er wel voor dat de boter en mix op de zelfde temperatuur zijn
En mix dit nog zo'n 10 min door

Stap 5:
Doe 3 theelepels bij de botercreme en dit weer mixen
Proef het om te zien of het naar smaak is en doe er dan meer bij of laat het zo

Ik wil geen andere botercreme meer
Ik gebruik meestal de helft neutraal en de andere helft gebruik ik met de espresso

Hopelijk hebben jullie hier iets aan

Heb hem nog niet op de site gezien met de zoek opdracht maar ik denk maar zo dubbel is toch niet erg