Het schema van de tabellen hier + 1ei en in verhouding mix om een hogere taart te krijgen.

Ik heb dan nooit met de oude mix gewerkt. Ik bak pas veel sinds april ofzo. Ik ga wel dit weekend weer een biscuit bakken en dan zal ik eens wat langer mixen. Ik deed het altijd al 10 minuten, wellicht dattie dan nog hoger komt.

Maar.... ik heb dus nooit met de oude mix gewerkt en heb met de nieuwe nooit problemen gehad. Maar ik kan dus ook niet vergelijken.

Die hier op het forum, van de rij links!! Niet via de webshop, daar kom ik nooit.

Ik vind ook dat de taarten lager zijn. Snap niet dat er niet een lactose vrij naast de oude mix is gekomen.
Langer mixen om het wit te krijgen doe ik ook al maar dingen veranderen zou eigenlijk alleen moeten als het een verbetering is.

Dat van de botercreme snap ik al helemaal niet. Al met al ben je duurder uit, je kan niets meer aanpassen en zoveel werk meer was de oude botercreme niet.

Ook voor mij is dit allemaal een reden om over te stappen naar een ander merk. Hoe jammer het ook is. Dat is een voordeel met de populariteit van het taarten maken, er zijn zoveel andere producten op de markt dat je als gebruiker rond kan shoppen.
Lijkt mij een nadeel voor Funcakes maar waarschijnlijk is het accepteren ze dit.

De bakker van Fun Cakes is dus de hele dag bij mij thuis geweest. Hij herkende de klachten niet die ik  had gemaild. Er zit dus echt wel verschil in de mixen. De luchtigheid heeft hij gemeten , de oude was 30 gram en de nieuwe 36 gram. Hij zag ook dat de oude mix idd hoger werd tijdens het mixen en bakken. Hoe kleiner de pan, hoe meer verschil erin zat qua hoogte.
Het heeft dus niets met langer mixen te maken zoals Bommeltje zegt. De vernieuwde mix komt idd minder hoog, je moet er meer ei en mix in doen, is harder , droger en sneller gaar.  Het test centrum is nu net als ik 9 min hoog, 1 min laag gaan  mixen en in een normale bakpan gaan bakken. Eerst mixte en bakte ze net als een  banket bakker hele lage taarten, en 15  à 20 kg tegelijk. Maar er is weer goed nieuws, de oude vertrouwde mix is/ komt weer terug, alleen met iets meer vanillesmaak. Dus Fun Cakes heeft  de klachten heel serieus genomen. Toppie . Het was een super gezellige dag met de proef bakker.

men

Nemen ze het idd serieus. Gebeurt niet vaak dat ze terug gaan naar het 'oude' product. Baalde wel een beetje toen je zei dat de nieuwe sneller gaar is. Nou vond ik mijn eerst gebakken nieuwe mix biscuit niet droog, maar had deze wel op de oude temp. tijd gebakken. Zal het bij de volgende biscuit eens in de gaten houden 

Penney de nieuwe mix bakt juist niet hoog. De oude mix, komt terug, die bakt juist hoger.

Dus de oude mix komt nu toch??? weer terug? en deze is dus niet meer lactose vrij als ik het goed begrijp? ik zelf heb hier geen problemen mee, maar het is inderdaad wel jammer met een lactose-intollerantie.

De proef bakker was donderdag nog even hier en vertelde dat ze aan het vullen waren. Dus zal niet lang meer duren ik geloof dat er op de verpakking een sticker komt . Dus de verpakkingen met de taart punt/ roze.

sorry, ik gebruik altijd die van jouwtaart en die is echt super. degene voor wie ik de taart bak vinden hem echt heerlijk (niet te luchtig = droog, maar ook absoluut niet klef) en rijst altijd prima bij mij.
zelf kapsels bakken volgens Rudolph ofzo lukt mij niet, dus jouwtaart is mijn favoriet! succes ermee!

Ik ben nu een jaar bezig en merk geen verschil ... Betekend dat ik met de nieuwe aan het bakken ben al die tijd? Ze zijn hoog en luchtig en niet droog soms wel in het midden een hard stukje wat niet gaar is? Wat goed van funcakes dat ze dan toch weer terug gaan naar hun oude recept ik hoop dan maar dat dat hetzelfde recept is waar ik al een jaar mee werkt...

Late reactie maar ik heb een paar dagen terug een pak funcakes biscuitmix gehaald bij de winkel in Amsterdam en precies zoals altijd de ingrediënten en 10 minuten mixen. De taart stelde niets voor hij is de helft hoog van wat hij normaal was. Ik baal enorm aangezien ik vanavond een taart nodig heb. Dacht dat het aan mijn mixer lag of de oven maar blijkbaar niet. Overigens heb ik de laatste taart voor deze ruim een jaar terug gemaakt dus merk inderdaad wel een heel groot verschil. Ik zal de winkel vandaag eens bellen.