Hiermee geven ze toch al aan dat de mix niet in zijn voordeel veranderd is !!!!!
En ik heb hen dit ook laten weten, meerdere keren email contact gehad.
Uiteindelijk ben ik gebeld door een meneer van Funcakes. Hij vroeg of hij de volgende dag bij me kon langskomen dan zouden we samen gaan bakken. Jammergenoeg kon ik de volgende dag niet, had al afspraken. Hij zou ook naar andere dames gaan om te bakken.
Met een van de dames heb ik emailcontact gehad en ze hebben verschillende kapsels/biscuits gebakken met de ietwat vernieuwde mix en de oude mix. De oude mix scoorde beter en hogere kapsels.
Wat willen ze nog meer bij Funcakes ????

Ik ga er ook eens een mail aan wagen want ook ik heb problemen met de klefheid. Bak je langer dan worden ze weer te droog aan de bovenkant 

Ik moet eigenlijk een nieuwe zak biscuitmix bestellen, maar als ik het hier zo lees weet zo net nog niet.

Is er een ander merk wat jullie dan aanraden?

Was voorheen erg te vreden over funcake.

Oude was Niet lactosevrij!!

Oud
Ingredienten: suiker, tarwebloem, tarwezetmeel, rijsmiddel; E500, E541, E336, E575, emulgator E472b, E477, gedroogde glucosestroop, magere melkpoeder, zout, stabilisator E415.

Allergenen: bevat melkeiwit, lactose, gluten en tarwe. Bevat geen sporen van noten of pinda's.

Nieuw:
Suiker, tarwebloem, tarwezetmeel, rijsmiddel: E500ii, E541, E336, E575 en E450, emulgator: E472b (plantaardig) en E477, gedroogde glucosestroop, sojameel, zout, stabilisator: E415, aroma.

Allergenen:Dit product bevat gluten, tarwe en soja. Bevat geen sporen van noten of pinda’s.

(Geen melkpoeder meer dus)

Hmmmm oude niet lactosevrij, zat nieuwe mix al in oude zak dan?? Ik bak met regelmaat voor iemand met een lactoseintolerantie en die had nergens last van. Of is dat wellicht mazzel geweest. Verpakking heb ik niet meer, helaas, want ik weet zeker dat ik gecheckt heb op melkpoeder.
Als ik dus al met de 'nieuwe' mix werk, weet ik niet beter dan dat ik inderdaad 1 ei meer (en naar verhouding ook mix en water) nam dan de tabellen hier op de site om een hogere biscuit te krijgen.
Voortaan ook nog maar langer mixen, hihihihi
Bedankt in elk geval voor jullie reacties!

in de oude verpakking van de 1 kilo zat al de nieuwe mix inderdaad (de lactosevrije variant)  dat weet ik omdat ik die altijd neem ivm mn dochters lactose intolerantie

ja dat weet ik de oude mix kon ik namelijk niet gebruiken voor mijn dochter XD

Klopt helemaal, de verpakking is afgelopen zomer aangepast, de mix in begin 2012 als ik het goed heb.
Op de eerste batches zat een roze sticker met als tekst "verbeterd recept" en sinds die tijd is hij lactose vrij..

Met de invoering van de nieuwe verpakking is er niets veranderd, behalve de botercreme (en nee die is nog niet lactose vrij    )

Ik hou zelf de tabellen hier op het forum aan, en dat gaat na al die jaren bij mij nog steeds goed.. ook na de aanpassing van de receptuur

Er is niets veranderd, maar de problemen lijken wel meer en meer naar boven te komen.. dus zo erg is het niet.. en aangezien hier ook de oplossingen aangedragen worden is het niet zo verkeerd.

Mensen reageren nog steeds dat ze problemen ondervinden. Dus ik zou zeker hier blijven posten..
Funcakes is hier ook nog steeds mee aan het werk, dus nog steeds actueel

Dat risico heb je altijd.. helaas luisteren mensen liever naar ervaringen van anderen, dan op hun eigen ervaringen af te gaan 

Ik zet m'n kitchenaid gewoon wat langer aan het werk dan maar tot het mooi wit is.

To be continued 

Heb vandaag voor het eerst de nieuwe mix geprobeerd. Wel langer gemixt als bij de oude mix, al staat op de verpakking 7-8 minuten. In het begin is deze idd erg geel maar het beslag wordt al snel witter, Ik heb het idee dat het biscuit ietsiepietsie lager is.  De laatste maanden had ik vaak last van loslatende randen, ondanks dat ik de rand iets minder invette (wat schijnt te helpen). Nu was mijn rand/hoek perfect! Laat morgen nog wel weten hoe het snijden gaat.