Inmiddels heb ik met zowel fondant als marsepein gewerkt. Voordeel van marsepein, kneed naar mijn idee makkelijker en heeft van zichzelf wat glans.

Maar fondant kleurt veel mooier en daarom kies ik toch sneller fondant. Bij marsepein, kleurt het bij mij altijd donkerder, omdat marsepein van zichzelf al wat geler is.

Nadeel vind ik toch van fondant dat het er zo dof uit ziet. Is daar ook iets voor soort 'laklaagje'wat er overheen kan misschien?