en dat is alles?? en dan 10 min mixen in de oven op 180(???) voor 30 min?? dat zou makkelijk zijn!

Edwina, ik bedoel gewoon dit recept:
http://www.deleukstetaarten.nl/recept/3/Biscuit+2/

En ik heb liever geen privemail als reactie op dit soort posts. 

O sorry!

ik maak ook gewoon biscuit zonder mix en in mijn oven gaat dat gewoon op 180 graden zonder temperatuur te laten oplopen.

eieren en suiker mixen in een kom die boven een kom heet water staat (au-bain-marie). zien dat je echt constant je mixer door het mengsel beweegt en dat de bovenste kom niet echt het hete water raakt (anders wordt het daar te warm en kan je ei/suikermengsel daar al beginnen "koken" ) dit doe je totdat het ei/suikermengsel ongeveer lichaamstemperatuur heeft (een 38 graden). dat zal ongeveer 10 minuten duren. Je zal ook zien dat je mengsel al bijna wit van kleur is en eigenlijk al niet meer volledig vloeibaar, het is zoiets als half opgeklopte slagroom. daarna je mengsel van de kom met heet water nemen en verder mixen tot het terug kamertemperatuur heeft, duurt toch ook weer minstens 5 minuten.  als dat gedaan is, ga je heel voorzichtig je bloem/maizena mengsel eronder spatelen, dat wil zeggen : niet roeren of mixen!!!!!!! best dat je je bloem/maizena ook zeeft en niet in 1 keer erbij doen maar in 3 keer of zo en elke keer ertussen voorzichtig wat spatelen. dan direct in je bakblik dat klaarstaat gieten en direct in je voorverwarmde oven. Mijn over gaat gewoon op onder- en bovenwarmte 180 graden, maar iedere oven is anders. OOk doe je absoluut je oven niet meer open eens je biscuit erin staat! vooral niet de eerste 15/20 minuten, dan bestaat de kans dat hij inzakt bij het openen van de oven. Daarna kan je de oven gerust opendoen om te checken of je biscuit klaar is.
Als je biscuit niet rijst kan het ofwel zijn det je te weinig beslag gebruikt voor de grootte van je vorm of dat je dus niet lang genoeg mixt (met ballongardes!!) ook zien dat je ballongardes niet constant onder het ei/suikermengsel staan, ze moeten er een beetje boven uitsteken (af en toe moet je wel natuurlijk ze er voleldig insteken) zodat ze "lucht kunnen happen" om lucht in je beslag te brengen.
Hopelijk hept mijn antwoord.