Ik maak botercrème. (kan met swiss meringue botercrème, maar natuurlijk ook met de botercrème mix van funcakes o.i.d)
Wanneer die klaar is, gooi ik er op het oog schuddebuikjes in terwijl ik de mixer op de laagste stand aan heb staan.

Je moet wel zorgen dat het geheel niet te brokkelig wordt, want dan kun je het niet meer smeren, maar ook niet te weinig erin, want dan proef je het niet. Als je denkt dat het goed is, kun je altijd even proeven om zelf te oordelen of het goed is.