Je kunt een drielaags taart in twee extra hoge taartdozen doen (je gebruikt dan de ene doos als 'deksel' op de andere doos). Zo kun je hem helemaal gestapeld en afgewerkt invriezen (moet je alleen iemand in de buurt van je huis of de trouwlocatie zoeken met een vrieskist of een vrieskast waar de planken uit kunnen). Als je hem dan de ochtend van te voren op locatie aflevert en hem daar in de koeling laat plaatsen kan hij daar rustig ontdooien.

Wel een uur of twee voor het aansnijden uit de koeling laten halen en (zonder doos) op tafel laten zetten, dan is hij mooi op kamertemperatuur als je hem gaat eten.

Als je het over mijn antwoord had: ja, dat bedoelde ik ook. In zijn geheel de diepvries in, dan een dag voor de bruiloft eruit zodat hij rustig 24 uur kan ontdooien in de koelkast. Eventueel nog ingevroren vervoeren, dan blijft hij tijdens het vervoer mooi koel.

En dan een paar uurtjes voor het aansnijden uit de koeling halen en buiten de doos op kamertemperatuur laten komen en op laten drogen.