Even een update. Mijn mislukte macarons smaakten wel goed, maar zagen er NIET uit    Ze waren goed gaar, maar geen harde/knapperige buitenkant. Volgende keer rijp ik de eieren 24 uur buiten de koelkast, want volgens mij is er iets misgegaan in de magnetron. Tijdens het bakken rook ik ook een sterke ei-lucht.

De korreltjes in het beslag komen volgens mij door het amandelmeel. Ik had kant-en-klaar meel gekocht, en gezeefd, en het zag er redelijk 'smooth' uit, maar blijkbaar moet het volgende keer toch nog even in de keukenmachine. En zoals ik al zei, ik kreeg het beslag met geen mogelijkheid dunner. Ik bleef maar spatelen, maar het bleef dik.

Maar ze smaakten dus wel goed. Beetje klef/plakkerig van binnen, maar helaas ook zacht van buiten. Op naar de volgende poging.

na het bakken , scheuren in het schuim... misschien nog lagere temp.bakken
de smaak was absoluut fantastisch lekker!
helaas was de kleur rose aan de buitenkant weg , dus meer kleurstof de volgende keer

Ja ik heb ze ook gemaakt en helemaal gelukt!! Wat een TOP recept is dit zeg! Zijn nog steeds niet mislukt (ff afkloppen... hihi)

Tweede poging. Dit keer de suiker en amandel meel eerst door de keukenmachine gehaald. Ook heb ik het eiwit buiten de koelkast gerijpt (>24 uur). Het beslag werd nu wel dun, en de macarons vloeiden mooi uit op de bakplaat. De bovenkant is wel erg dun, en breekt/deukt snel. Hoort dit? Ze smaken goed, zacht van binnen. Yummie. Voor herhaling vatbaar. Alleen jammer dat ze zo snel op zijn. Bedankt voor het recept! 

Vanavond de eerste poging gewaagd en voor een eerste keer ben ik niet ontevreden .
Ik had ze eerst gespoten op een bakpapier met sjabloon eronder van een hema macarons startpakket.
Helaas stonden ze daarop te dicht op elkaar
Alles er weer afgeschraapt en op een nieuw papier uit het handje gespoten.
Bedankt voor het recept

net gespoten

in de oven na 10 min

klaar na 20 min op 140 en 10 min op 130 graden

Onderkant was mooi dicht.

Edit update: ze blijken wel beetje hol te zijn en iets plakkerig aan de kiezen. Wel errug lekker hoor en dan heb ik ze nog niet eens gevulld
De volgende keer laat ik het eiwit rijpen en bak ik ze iets korter

gr,
John

waar zou ik hazelnootpoeder kunnen kopen?  Ik houd niet zo van amandelen. Heb hier ook nog hazelnootlikeurtje staan...lekker door de mbc en ze daar mee vullen!

@John, nou het is geen echte likeur het is van Douwe egberts zonder alcohol

hmm ik heb geen super goede staafmixer. Misschien toch maar op zoek naar amandelpoeder

@kelly,
Bij natuurwinkels verkopen ze het ook, wel relatief duur maar je hebt er ook weer niet zoveel voor nodig.
Het schijnt bij turkse toko's ook te koop te zijn maar ik heb het daar na veel zoeken nog niet gevonden.

Ik heb een macarons starterskit van de hema gekocht,
Daar zit een spuitmondje bij met ik gok een rond 8 mm gat.
Er zitten ook een paar stevige spuitzakken bij die je best een paar keer kunt gebruiken.
-het vel met rondjes kun je beter niet gebruiken.
Ik heb rondjes op een paar a4tjes afgedrukt met meer tussenruimte, gewoon met excel gemaakt.
Er passen dan 40 helften kwijt op een plaat (90 cm oven)

oke 2e poging gereed
zoals ze uit de oven kwamen

en nog een foto van de gevulde macarons van mijn 2e poging

Gevuld met mbc met echte frambozen erdoorheen, met mbc gemengd met zelfgemaakte lemon curd, en mbc met sinaasappelsmaakje

Helaas had ik geen gele kleurstof om de sinaasappel en lemon curd te kleuren.

het kattekopje was een probeersel maar niet echt goed gelukt en kostte veel te veel moeite

misschien dat meentje eens zou willen vertellen hoe ze dat gedaan heeft

Groetjes
John

Bedankt voor de tip Pucca
En suc6 met jouw eerste poging.
Wel laten zien he?

Lilium: ik heb electric pink van americolor gebruikt!