Voor de bruiloft van vrienden ga ik 120 cupcakes en een enkele taart maken. Om 17.30 uur wordt er op locatie opgebouwd. Om 18.45 uur is de huwelijksvoltrekking en om 20.00 uur wordt de taart aangesneden.

Wat is nu de gebruikelijk?
Zet ik om 17. 30 uur bij het opbouwen al alle cupcakes in de standaard of staat het dan veel te lang op tafel en is het normaal als het personeel op de locatie dat korter van tevoren doet?

Nog een vraag:
Een aantal cupcakes krijgen een toef van 'vanilla frosting'.  Ik maak ze op de dag zelf, maar deze zijn vervolgens toch goed houdbaar buiten de koeling aangezien de melk wordt verwarmd tot boven de 80 graden?

Alvast bedankt voor jullie hulp!
Anke