Hoezo eng idee? De patissier in de jury kwam niet voor niets na afloop ons nogmaals complimenten maken  . De taarten zijn natuurlijk steeds kort uit de koeling. Kreeg afgelopen zondag toch weer een leuk telefoontje van het bruidspaar van zaterdag: de beetje norse kok van de locatie vond het niet nodig het stuk van de bruidstaart dat nog over was voor het personeel te laten staan, maar omdat de gasten zo enthousiast heeft het personeel toch alles was opgegeten en kreeg ik te horen, dat ze in de 17 jaar dat zij bruiloften verzorgen nog nooit zo'n lekkere taart hadden gegeten (de opmerking van deze kok). Eén van de lagen is de volgende dag door bruidspaar met buren gegeten en die vonden het ook zo lekker, dat ze er speciaal voor belde.
Dat vind ik zo leuk, en zelfs in het meest foute taartweer gaat dat dus prima.

En Karin, heb het topic niet gelezen, maar uiteraard smeer ik er niet mee af, dat doe ik niet met normale slagroom, maar altijd met botercreme (van de mix).

Heb het verhaal van Soesie gelezen, maar Blue Band Classique is geen pati krem. Pati krem lijkt veel meer op botercreme, is ook steviger. Mijn 1e kennismaking met taartdecoratie was in een wijkcentrum, gegeven door een surinaamse dame, die werkte met pati krem, waar we de taart ook mee afsmeerden als decoratie ( kwam alleen marsepeinen decoratie op), maar is niet zo romig als dit.

Ik ga het is uitproberen jol het komt gewoon door het wioordje slagroom denk ik.

Wat ben ik blij dat ik dit lees zeg. Ik maak altijd mijn taarten met slagroom als basis voor de vulling, gewoon omdat ik het veel lekkerder vind dan botercreme (tenzij er natuurlijk gevraagd wordt om botercreme). En ik gebruik dus eigenlijk altijd gesteriliseerde room en ik zit dan soms ook in de rats als iets buiten de koelkast vervoerd of bewaard moet worden, natuurlijk probeer je dat te voorkomen maar dit is dus echt een uitkomst.
Ik ga het zeker een keer kopen en uitproberen.
Bedankt voor de tip!!

Ja, ik gebruik 'm ook voor zwitsers room, dus meng deze room door de banketbakkersroom.

Ik heb deze info van Unilever zelf:
Als je lang moet decoreren is het niet geschikt.
Blue Band Professioneel Classique kan maximaal 2 uur buiten de koelkast bewaard worden.
Het moet tussen de 2 en 7 graden bewaard worden.
Het product wordt ook in koelwagen vervoerd.
Voorheen werd wel door Unilever gezegd dat bewaren buiten koelkast tot 15 graden mogelijk was.
Maar dat hebben ze herzien.
Want gebleken is dat door temperatuurschommeling het net een baksteen kan worden.
Bij de gezoete versie staat op de verpakking dat ie moet opstijven.
Bij de ongezoete versie staat dat er niet op. Dat is vreemd.
Want volgens het chefteam van Unilever kan je de gezoete en de ongezoete het beste 2 uur laten opstijven in de koelkast .
Omdat ik verhalen las over smeltende fondant, heb ik gevraagd of zowel de ongezoete als de gezoete versie wel of niet onder fondant kan. Hun antwoord was dat Blue Band Classique Ongezoet  gerust onder fondant gebruikt kan worden.
Ik heb ook gevraagd of het gevaar er in zit dat je het tot boter kunt kloppen.
Volgens hen kan je Blue band Classique ongezoet en gezoet  in principe niet te lang opkloppen. Deze producten bevatten nl. iets waardoor de producten eigenlijk pas later nog iets stijver/harder worden.

@Jol321: graag gedaan.
Ik ben een leek en wou graag nog een paar vragen aan jou stellen:
1. Op de achterkant van mijn pak staat: Let erop dat voor alle toepassingen Blue Band Professioneel Classique Ongezoet stevig moet worden opgeslagen.
Ik lees dat jij het half opgeklopt.
Dat snap ik niet en ik word er nieuwsgierig van.
Gebruik je misschien de gezoete versie en is daarvan de bereidingswijze anders??
2. Hoe lang klop jij het op?
En met welk keukengereedschap klop jij het op?
(als je mixer gebruikt graag ook de stand vermelden).
3.Sommigen schijnen geen suikerwater/melk toe te voegen.
Ik dacht met het idee dat het dan minder snel bederft buiten de koelkast.
Doe jij er wel iets bij? En wat dan?

W.b.t. vraag Taartenmarie, zou je standaard dan suikerwater/melk toe moeten voegen?

Goede vraag, dat is mij niet helemaal duidelijk.
Ik heb gekeken wat op het pak van de ongezoete versie staat:
Voeg 2 dl melk of suikerwater per liter toe.
De kwaliteit zal behouden blijven.
En iets verderop staat:
Ongezoet is direct opklopbaar. Toevoegingen als water, vruchtensappen, melk, yoghurt en likeur kunt u gelijk meekloppen.

Ik wil het als slagroom gebruiken. Moet je dan alleen opkloppen?
Of moet je altijd iets vocht toevoegen?

@Nokkie: als je het alleen als slagroom wil gebruiken, dan hoef je niets toe te voegen. Ik zou het dan wel helemaal opkloppen, anders is het misschien te slap.

Ligt een beetje aan de grote van de taart en waar die voor bedoeld is. Is het een gewone enkele verjaardagstaart, dan kies ik voor gewone slagroom. Is het groot en/of weet ik van te voren dat de taart langer uit de koeling blijft, dan kies ik voor Blue Band Classique.

Ik nu ga ik snel weg achter de computer, want moet echt eieren halen, anders kan ik niet bakken (en daar had ik deze ochtend voor ingepland)!

Gekoeld bewaren (tussen 2°C en 7°C). Niet invriezen. Eenmaal geopend max. 5 dagen houdbaar

Volgens mij niet in te vriezen dus 

Nee, niet meer.............ff snel de zoefunctie gebruikt 

Is idd lastig de grote hoeveelheid, maar officieel is het van unilever ook een professioneel product............