Heeft iemand ervaring met het bakken & bekleden van amerikaanse cake?

Binnenkort moet ik een bruidstaart maken, maar ik vind biscuit zo inzakken als je het gaat snijden (of snijd ik dan verkeerd?) doordat je op de fondant/marsepein duwt zegmaar.

Laatst had ik een bruiloft en daar hadden ze een taart met Amerikaanse cake, die is steviger en heel erg lekker!

nu vroeg ik me af of iemand hier ervaring mee heeft of weet hoe ik dan anders de taart aan moet snijden, zonder dat het bij de punt zo'n rommel wordt...?