Wat is er mis dan?

Misschien zit het in de hoeveelheid water? Ik meng ook met de hand, met een garde. Ik doe eerst alvast een scheutje water in de kom en voeg dan telkens ongeveer een halve bus poedersuiker en een kwart eetlepel eiwitpoeder tegelijk toe. Dan mengen en na elke keer kijk ik hoe het zit met de dikte en voeg ik eventueel extra water toe als het te dik is geworden. Door de hoeveelheid water aan te passen kun je zorgen dat je heel stevige icing krijgt (voor bloemetjes etc) of dunnere (bijvoorbeeld om koekjes te versieren). Succes!

Ik maak mijn icing voor de koekjes ook met eiwitpoeder. was laatst op een koekjes workshop van de Koekenbakkers van Marielle, en zij maakt icing met Wilton Merengue poeder en een beetje wijnsteenzuur of "creme tartaar" en ik moet zeggen: echt veel betere icing dan die van mij hoor!
Nog een tip: je icing niet kloppen maar roeren ivm evt luchtbellen, anders glijdt evt. je icing na het drogen zo van je koekje af...
En vooral zo kort mogelijk roeren.... succes!

ls je het maakt met eiwitpoeder, moet je wel eerst eiwit maken met het water erbij, lees dat namelijk niet in je bericht.

Verder idd kom en gardes vetvrij.

Met handmixer kan het prima, op de laagste stand, ivm luchtbellen. Als je de icing gaat verdunnen dan roeren met een lepel, niet kloppen maar steeds een S roeren.

Wat is het verschil van Royal icing en bakkerspoedersuiker?
Wat is het better te gebruiken om koekjes decoreren?en bloem maken? :rolleyes:  :o

ik gebruik ook een zak van funcakes. werkt prima. als hij te dik of te dun is kun je er meer of minder water bij doen.