Dit is het recept wat ik gebruik als ik geen mix van de webshop gebruik:
Voor een (spring)vorm van +/- 26 cm.neem je
6 eieren
175 gr.kristalsuiker
175 gr.patentbloem(gezeefd)
15 gr.citroenrasp
Tik de eieren in de beslagkom,zorg dat deze vetvrij is hierbij de suiker en citroenrasp zet de kom op een pan kokend water op laag pitje en roer met een garde tot een temp.35gr.C. Van het vuur af en klop het op tot het dik en romig is.
Spatel(luchtig omscheppen)nu de gezeefde bloem door en giet het beslag in de vooraf ingevette vorm en strijk het even glad.
Zet de vorm in de oven met een temp. 185gr.C. heteluchtoven 170gr.C en bak in
+/- 25-30 min.gaar.controle met breinaald of satestokje.
Uit de oven enkele min. ondersteboven op een rooster plaatsen,verwijder dan de vorm en laat verder afkoelen.
Bak de taart bij voorkeur een dag voor gebruik dan zal hij makkelijker te verwerken zijn.

Deze is perfect!! Ik heb dit recept pas ook gebruikt voor een 26cm biscuit en ik kon hem (uit de losse pols ) in 3 lagen snijden. Hij was mooi hoog geworden!

Ik zou gewoon dezelfde hoeveelheid aanhouden, wordt-ie misschien ook nog wat hoger

sinds ik de biscuitmix van de webshop heb gebruik ik niets anders
die is heerlijk luchtig en lijkt nog het meest op de taart van de banketbakker

ik heb vroeger ook weleens een soortgelijk recept als jullie noemen gebruikt maar dat was niet altijd naar tevredenheid

met de mix bak ik blindelings controleer niet eens meer of ie wel gaar is en zo